Restaurante Asao, que en lengua Kumiai o Diegueña significa Comer; es un espacio que resalta los sabores y la cocina de nuestra tierra mexicana.

Concepto: Asao es un restaurante donde se trabajan los sabores clásicos de la cocina mexicana, misma que por su variedad y extensión es rica en sabores, colores y texturas. Asao también es una cocina nutritiva que va más allá de los deliciosos antojitos mexicanos, es decir, nuestra propuesta puede ir de algo muy  sencillo y picoso a algo barroco y dulce, como una sencilla salsa mexicana o un elaborado mole con jamaica.

La cocina de Asao esta siempre en un proceso de aprendizaje, no deseamos reflejar ningún tipo de pretensión, creemos firmemente que nosotros no inventamos ningún sabor, lo único que hemos hecho es descubrir combinaciones indagando en la historia de la gastronomía mexicana y recuperando esos  sabores y aromas, que en algunas ocasiones se han dejado en el olvido, pero que siguen muy presentes en los mercados tradicionales de nuestro país.

Por lo anterior, y agregando el conocimiento de las bases de cocina internacional nuestra propuesta es la de Cocina Mexicana Contemporánea. En la que realizamos platillos realmente con sabores mexicanos, pero con un toque muy nuestro, en el que incluimos técnicas de vanguardia para lograr mejores resultados en cuestión de texturas.

En Asao la presentación de los platillos es muy limpia, logrando que el único protagonista sea el alimento que se encuentra dentro de cada plato. Mismo que una vez montado, permite percibir los aromas y los sabores, que van desde lo salado, lo dulce, lo amargo o lo picoso, así como los colores, que son vivos como las flores u opacos como la tierra, y que evocan en el comensal, nostálgicos recuerdos.

A pesar de todas las posibilidades que la cocina de Asao tiene, no caemos en excesos al combinar o manipular los alimentos; no somos un restaurante de fusión, ni una cocina de autor. Preservamos siempre una cocina mexicana sencilla, tal vez con toques de modernidad, pero solo como eso toques.

Es importante resaltar que nos interesa la salud del comensal, por ello en la cocina de Asao evitamos el exceso de grasas, trabajamos todas nuestras salsas a base de fondos y utilizamos producto fresco.